お天気がいい日はだいぶ暖かい日も増えてきましたね！
先日ドライブがてら房総に行き、菜の花畑にも立ち寄ってみました。
一面黄色に咲く菜の花を見て、春を感じてきました。
この写真は鴨川の菜の花ロードです。
菜の花摘みもできて、朝採れの野菜も売っていました。
新玉ねぎを買ってオニオンスライスにしたら、とっても美味しかったです！
今季はもう終わってしまいましたが、ご興味のある方は来期に是非訪ねてみてください。
菜の花は栄養がいっぱい
鑑賞用の菜の花とは別に食用の菜の花もとっても美味しいですよね。
菜の花には栄養がぎゅっと詰まっています。
・免疫力を高める「ビタミンC」
・むくみを解消する「カリウム」
・貧血予防に「鉄分」と「葉酸」
・お腹の味方「食物繊維」
・骨を丈夫にする「カルシウム」
・老化の防止に「ビタミンE」
茹ですぎるとビタミンCが逃げてしまいますので、茹ですぎないのがポイントです。
独特の苦みがありますが、それがまた美味しいですよね。
パスタや胡麻和えが菜の花の苦みに合うな～と思っています。
旬のホタルイカと菜の花のパスタが一番のお気に入りです♪
今が旬の栄養たっぷりの菜の花を食べて、春を感じましょう。
編集担当
